近日，网红品牌汉口二厂推出了一款功能性饮品――玻尿酸气泡水，这是国内首批添加了透明质酸钠成分的饮料产品。自国家卫健委批准玻尿酸可用于普通食品后，越来越多的企业开始加码这一领域。可以预见的是，随着玻尿酸食品国产化时代的来临，消费者将在更多的品类中见到玻尿酸的身影。

从医美护肤延伸至普通食品

资料显示，玻尿酸又称为透明质酸，是人体自源性物质，具备强锁水性、润滑性、粘弹性等独特性质。今年1月，国家卫健委发布公告，批准透明质酸钠为新食品原料的请求，准许在普通食品中添加使用。

监管层面刚刚放宽，不仅近期汉口二厂推出了玻尿酸汽水，代餐品牌WonderLab也于2月在国内上市了首款口服玻尿酸软糖。与普通食品相比，这些添加了玻尿酸的产品，均突出了“内服养肤”的特点。

在价格上，玻尿酸食品往往比同赛道的产品更贵。例如，汉口二厂推出的玻尿酸汽水号称1瓶气泡水中添加了68mg的玻尿酸，单瓶超10元，而大部分气泡水单价为5到6元；WonderLab玻尿酸软糖单盒优惠价为109元，一盒仅有20颗，作为普通零食的软糖单包大多在10元以下。

除了汽水、软糖，目前还可以买到哪些玻尿酸食品呢？记者在购物网站上搜索发现，以玻尿酸为卖点的还有口服液、口服胶囊等产品，以进口保健品居多，功效主要有“补水、养肤”等。

很明显，相比玻尿酸在国内护肤、医美领域的广泛应用，其在食品领域还处于起步阶段。记者从国家卫健委网站了解到，我国于2008年批准透明质酸钠为新资源食品，使用范围为保健食品原料。

玻尿酸产值有望进一步提升

根据艾瑞克发布的《透明质酸应用场景白皮书》显示，我国医药级玻尿酸终端产品市场发展迅猛，年复合增长率达10%以上。国内日化产品级玻尿酸终端产品市场规模预计将以7.6%持续增长，在2024年将增长至920亿元。相比医药、日化，玻尿酸在食品行业的潜力并不低。

第三方机构FrostSullivan的数据显示，2018年全球食品级透明质酸原料销量占总销量的46%，2014-2018年销量的复合增速为29.4%。

据了解，此次在国内首先试水玻尿酸食品的汉口二厂、WonderLab，均采购了来自华熙生物(146.800, -1.18, -0.80%)的玻尿酸原料。华熙生物是全球最大的透明质酸研发、生产、销售企业，2020年收购东营佛思特生物工程有限公司后，占据了全球近一半的透明质酸原料市场。早在2004年，该公司就向卫健委申报将玻尿酸应用于食品，直到今年初才正式通过。

玻尿酸零食是“智商税”吗？

尿酸在护肤、医美领域应用颇广，补水功效可谓深入人心。但与“外用”相比，“吃”进去真能产生同样的效果吗？对于这一问题，业内依然存在一定争议。

在接受媒体采访时，华东理工大学生物工程学院教授、食品药品监管研究中心副主任刘少伟曾表示，所有的食物口服下去到身体里都会经过消化系统，糖被分解变成一些身体能够接受的小分子，再合成身体需要的东西。玻尿酸是一种糖，到身体里会经过糖代谢。对于吃玻尿酸能达到的功效，还需更多实验和数据。

不过，玻尿酸对于食品饮料行业附加值的提升却有着相当明显的作用。中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者：“透明质酸应用于食品，在国外已是非常普遍，而我国本身也是其原料的出口大国，此次获批十分有利于中国整个食品产业结构的提升。未来随着中国玻尿酸食品级的放开、推动及落地实施，将对食品行业起着颠覆性作用，带领食品行业走向产业升级、科研升级、配方升级及品质升级的新阶段，中国食品的产业结构有望进一步与世界先进水平看齐。”

他认为，玻尿酸在欧美日本等市场，已经验证了对食品有口感的提升，至于功效，由于当前尚无国标，再加上技术并不成熟，还需更多的时间去验证。未来依托科研、技术、配方的成熟，玻尿酸在食品行业的发展前景依然相当可观。